在人們的日常（cháng）生活當中，飯堂扮演著（zhe）一個非常重要的角色，它能夠幫助人們不花費時間（jiān）和精力就能夠吃到美味好（hǎo）可（kě）口的食物，現在很多的地方，比如說工廠公司或者是學校等裏麵都有（yǒu）專門的飯堂給內部的人員提供就餐服務，因此這一些飯堂（táng）要麵對的顧客是非常的廣，所以要做好相關的一些管食品安全管理工作，這樣子才能夠更讓人吃（chī）得安心，用得放心。

      接下來就以中山飯（fàn）堂承包為例子分析一下該如何去落實好相關的食品安全管理工作。首先飯堂承包公司落實食品安全管理工（gōng）作的第一步，就是要從食品的采購這一個環節去落實（shí），在這個環節（jiē）中需要做的工作，就是要檢查好所購買的食材是否幹（gàn）淨衛生，是否符合營養衛生標準，還要看一下這些（xiē）食材是否（fǒu）出現腐爛變質等這一些情況。當（dāng）然了生產日期是一個不容忽視的一個檢查（chá）項目。接下來就是從食品的加工這個環節當中去落實，比如說要規（guī）定廚師們在加工食材的時候（hòu）要秉承著煮熟煮透的原則，還要做到生（shēng）熟分開。那麽在清洗（xǐ）食材這個環節呢，也是（shì）要認真對待（dài）的，比如說（shuō）要仔細認真的清洗，不能有任何的汙染物殘（cán）留下來。對於食材的存（cún）放也是有講究的，這也是中山（shān）食堂承包需要去認真對待的一項重要工作，對於（yú）需要冷（lěng）藏起來的食材就要放在冷藏櫃（guì）裏麵去存放，那麽其它的食材（cái）的存放也要對於存放地方的衛生情況要定期檢查，定期打掃，確保存放的環境沒有出現汙染。

      除以上這一些需要去務實的一些工作（zuò）之外呢（ne），還有其它的安全工作也是需要去（qù）重視的，比如說餐具的消毒工作，還有工作人員的衛（wèi）生習慣等（děng）等，這（zhè）些都（dōu）需要承包公司去嚴格監管和（hé）落實。